Чень Нань Цзинь Фу «Витримані золоті квіти» (10г)

Хей ча – унікальний чорний чай виготовлений у повіті Аньхуа, провінції Хунань, сімʼєю фермерів, у яких досить велике виробництво червоного чаю та хей ча. Керують виробництвом Ся Го Цян (夏国强) та Ся Чень І (夏晨意), батько та донька, з якими нам пощастило познайомитись ще декілька років тому.

Основним етапом у виробництві цього чаю є технологія Во Дуй (渥堆) - це процес прискореної ферментації, який споріднює чорний чай Хей ча та Шу пуер. Але головною та найважливішою особливістю Хей ча, яка відрізняє цей чай від усіх інших, є наявність ферментних бактерій грибкової культури "Eurotium cristatum", (Цзинь-хуа або Золоті квіти) - це природні пробіотики, які є корисними для організму людини. Колонії бактерій "Цзинь хуа" схожі на жовті вкраплення, які розкидані по всій поверхні чаю, особливо всередині. Чим більше таких вкраплень, тим якісніше та цінніше чай. Такий чай особливо цінується у китайській народній медицині за велику кількість корисних властивостей.

Виробництво китайського чорного чаю "Хей ча" почалося ще в 16 столітті, основними споживачами спочатку були кочові племена та скотарі прикордонних районів (у тому числі тибетці), які для підтримки раціону обирали цей досить грубий, порівняно дешевий, але надзвичайно корисний чай. Сьогодні той таємничий чай на древньому шовковому шляху Китаю широко відомий, і з огляду на численні цілющі властивості, є предметом глибокого вивчення вчених по всьому світу.

Чень Нань Цзинь Фу «Витримані золоті квіти»  – сировина була зібрана у 2015 році та спресована в форму брикету (цегли) вагою 1кг. В сировині зріле чайне листя з високим вмістом живців та стеблів, які грають важливу та ключову роль у розвитку ферментних бактерій "Цзинь хуа".

У сучасній науці принцип утворення золотих квітів (Цзинь Хуа) дуже простий. При певній температурі та вологості у приміщенні вже через 15-20 днів природним чином починають формуватись "золоті квіти", які з витримкою розвиваються та поширюються всередині чаю.

Наповнює чайною енергією Ча Ци, дарує бадьорість, тонус, оновлення сил, позитив та бажання творити. Поліпшує розумову діяльність, концентрацію та пам',ять. У Китаї вважається лікарським чаєм через високий вміст полісахаридів. Зміцнює захисні сили організму, нормалізує обмін речовин, корисний для травлення, служить профілактикою цукрового діабету та утворення тромбів. Як відомо, найбільша кількість мінералів концентрується здебільшого в живцях, зрілому чайному листі та стеблах. Саме така сировина використовується для приготування чорного чаю "Хей ча".