Дун Фан Мей Жень «Східна красуня» (10г)

Дун Фан Мей Жень, Східна Красуня, Oriental Beauty (东方美人) – справжня перлина серед улунів і, мабуть, головне надбання чайного Тайваню. Повітряний та іскристий, витканий із тонких фруктових нюансів, чай-шампанське. Був винайдений понад 200 років тому. На одному з дипломатичних раутів в Англії у 70-х роках XIX століття чай піднесли Єлизаветі II, королева не змогла стримати захоплення і сказала: "Це справжня Східна красуння!". З того часу рідкісний та унікальний улун Дун Фан Мей Жень отримав не лише визнання англійської аристократії (більше половини щорічного врожаю улуну імпортується до Англії), а й другу назву "Східна Красуня".

Східна красуня – це бренд. Це символ чайної промисловості. Це найвища емоція. І це наше з вами щастя, що ми маємо змогу насолоджуватися чаєм такого рівня. Однією з особливостей виробництва цього чаю є те, що на плантаціях живуть маленькі зелені цикади, ендеміки, фучен-цзи (Jacobiasca formosana). Ці комахи мешкають лише в даному регіоні, дуже локально. Вони роблять невеликі проколи на чайному листі і в місцях проколів чай ​​починає ферментуватись прямо на кущі, що надалі формує дивовижну палітру смаків та ароматів Дун Фан Мей Жень. Це феноменально, більше ніде у світі комахи не беруть участь у виробництві чаю. Саме через цикад фермери не використовують хімічних добрив, що робить цей улун повністю натуральними та органічним. Однак не в одних комахах є секрет Східної Красуні. На відміну від інших тайванських улунів, для яких збираються лише зрілі великі листя з живцями, для Дун Фан Мей Жень збирають молоді флеші, які складаються з маленькьких бруньок і двох верхніх листочків.

Дун Фан Мей Жень створює свій власний жанр на стику червоних чаїв та улунів. На стадії виробництва використовуються методи обробки, які характерні, як для червоних чаїв (глибоке окислення), так і для темних улунів (пропікання на вуглях). Саме тому, цей чай має гармонійну багатогранну амплітуду смаку, парфумерність та витонченість улунів, яка гармонійно поєднується зі щільністю та насиченістю червоного чаю.

Тайванська Східна Красуня (Дун Фан Мей Жень) – це чай-відчуття. Тут все знаходиться в площині невагомого і м'яко перетікає з однієї тональності в іншу. Тут і екзотичні фрукти, і мед, і солодка квітковість, і дзвінка фруктова кислинка, ром, прянощі, весна і легкість, палке сонце, і щось ще... Смак солодкий, багатограний, іскристий, з довгим післясмаком.

За легендою, одного разу сад тайванського чаєвода був атакований комахами, але заповзятливий тайванець таки зібрав урожай, обробив сировину належним чином і вирушив на ринок. Попри побоювання, чай підкорив усіх дивовижним ароматом, незвичайним виглядом і був швидко розпроданий за високою ціною. Повернувшись до рідного села, чаєвод розповів про свій успіх, проте йому ніхто не повірив, звідси й пішла назва Пен Фен Ча, "Чай хвалько". На Тайвані Пен Фен Ча називають, також Фу Шоу Ча – Чай щастя і довголіття, а в Європі йому дали назву "Шампанський улун" за витончений, п'янкий смак.

Дун Фан Мей Жень дуже корисний. У ньому міститься понад 400 корисних елементів (вітаміни D, E, C, K, B6, B1, B3, B12, фосфор, кальцій, магнезіум, йод, залізо, цинк та ін.), він дуже корисний для травної та кровоносної системи, зменшує холестерин у крові, сприяє захисту від раку, посилює імунітет, нормалізує кров'яний тиск та дуже корисний для зубів, а також для сексуальної активності.