|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Кондитерка ★★★★★
Напої ★★★★★
Усуча (шот) ☆☆☆☆☆
Койча (густий шот) ,☆☆☆☆☆
Hojicha Roasted Tea Powder Marukyu Koyamaen "Type A" – це високоякісний японський чайний продукт, який представляє собою пудру із обсмаженого зеленого чаю Ходжича. Виробником даного чаю є відома японська чайна компанія Marukyu Koyamaen, яка славиться своїми традиціями та майстерністю у вирощуванні та обробці чаю вже понад три століття.
"Type A" – означає найвищу якість цього продукту, що виготовлений із добірного чайного листя з ретельним контролем кожного етапу виробництва.
Ходжича - японський зелений чай обсмажений (пропечений) в порцеляновому посуді на деревному вугіллі, а потім перетертий до стану пудри, так само, як і чай матча. Відміність з матча в тому, що для виготовлення пудри ходжича використовують чайний лист повністю, а не лише м'якіть без прожилок, як для матча. Тому пудру ходжича не пʼють в чистому вигляді, а готують смачні напої та десерти.
Особливість виготовлення полягає в тому, що процес окислення зупиняється не парою, як для класичного зеленого японського чаю, а обсмажкою на деревному вугіллі в порцеляновому посуді при температурі 200°С. Це дозволяє зменшити вміст кофеїну і таніну, позбутися від трав'яного смаку і надати чаю яскравої ароматики та смаку. Після обсмажування чайне листя набуває червоно-коричневого відтінку. Завдяки обсмажці на вугіллі чай набуває унікального смаку і аромату з нотками карамелі, кави та горіхів. В Японії й інших азіатських країнах Ходзіча відносять до післяобідніх чаїв, він абсолютно не бадьорить, не викликає безсоння, дозволений без обмежень для людей похилого віку та дітей.
Корисні властивості
- Знижений вміст кофеїну
Завдяки процесу обсмаження у Ходжича менше кофеїну порівняно зі звичайним зеленим чаєм чи матча, тому він підходить навіть для вживання ввечері або для дітей. - Антиоксиданти
Як і всі зелений чаї, Ходжича багатий на антиоксиданти, речовини, які допомагають боротися зі старінням клітин та підтримують загальне здоровʼя організму. - Заспокійливий ефект
Сприяє релаксації завдяки своєму теплому багатогранному смаковому профілю та ароматом легкого диму й карамелі.
Приготування
Готувати Ходжича дуже просто, так само, як і матча.
1. Насипте в чашу Чаван 2 грами чаю (2 мірних ложечки часаку).
2. Залийте невеликою кількістю води (30-40 мл) температурою 85-90°C та збийте часеном (вінчиком) до однорідної пінки.
3. Далі перелийте готовий чай в склянку та додайте 150-200мл молока або тоніка.
Також, поєднати чай та молоко можна одразу в чаші, де готувався чай.
Пудру Ходжича використовують не лише для напоїв, а й для різних кулінарних експериментів: десерти, морозиво, випічка, коктейлі тощо.