Матча "Fuku-No-Shiro" (Фуку-Но-Сіро) – банка (30г)

Fuku-No-Shiro (Фуку-Но-Сіро) – вишукана церемоніальна матча, створена в самому серці японської чайної культури – місті Удзі, префектура Кіото. Її назва перекладається як «Біла удача» або «Чиста благодать» – символ спокою, ясності й гармонії, що відображає філософію японського чаювання. Найкраще підійде для усуча (шоту) та початкового койча (густого шоту).

Виробником є Hori Shichimeien (堀井七茗園) – один із семи історичних чайних садів (Shichimeien), закладених ще за часів сьоґуна Асікаґи в XV столітті. Цей сад вважають одним із духовних осередків справжнього японського матча. Вже понад 400 років Hori Shichimeien зберігає традиції ручного вирощування, затінення й обсмаження чайного листя з особливою увагою до аромату, кольору та текстури порошку.

Смаковий та ароматичний профіль

Матча «Fuku no Shiro» – це приклад того, наскільки різноманітним і живим може бути смаковий профіль навіть в рамках однієї баночки матча.

В ароматі сухого чаю розкриваються несподівано яскраві фруктові ноти – диня, стигле манго, що переплітаються з вершковим пломбіром і відтінками молочного шоколаду. Цей аромат – м’який, солодкий і водночас глибокий, із делікатною свіжістю, характерною для молодого тенча з Удзі.

Під час збивання аромат трансформується: теплі вершкові тони розкривають фруктову соковитість хурми та кавуна, створюючи відчуття свіжого літнього десерту. Водночас зберігається шоколадно-вершковий фон, який додає напою глибини й витонченості.

Смак – оксамитовий, збалансований, з вираженим умамі. У ньому поєднуються солодкість і легка цитрусова кислинка, що нагадує чорний шоколад, цитрус або навіть ківі.

Посмак довгий і гармонійний, вершковий, із ніжними відтінками какао, горіхів і фруктів, що поступово тануть, залишаючи відчуття чистоти й ясності.