Матча "Isuzu" (Ісузу) - банка (40г)

"Іsuzu" (Ісузу) – церемоніальний сорт матча, який найкраще підійде для усуча (шоту) та напоїв найвищого рівня. Насичений, виразний, але без різкості. Квітково-трав’яний характер, відчуття свіжої зелені та кремова текстура роблять його густим, оксамитовим на смак.

Кондитерка ★★★★★
Напої ★★★★★
Усуча (шот) ★★★★★
Койча (густий шот) ☆☆☆☆☆

Матча (маття) - японський порошковий зелений чай. Один з найкорисніших у світі. Японці впевнені, що саме він допомагає їм залишатися здоровими і жити довго. Матча володіє багатовіковою історією, і в давнину використовувався буддійськими ченцями під час медитації, завдяки своїй здатності підвищувати концентрацію уваги і фокусувати думки. За 14-30 днів до збору чайні кущі вкривають від сонячного світла, щоб уповільнити їх зростання. У цей період листя набувають насиченого кольору за рахунок накопичення хлорофілу і амінокислот. Після збору, сировину обробляють парою, видаляють усі прожилки, висушують і перетирають до стану пудри (порошку).

Про Marukyu Koyamaen
Компанія Marukyu Koyamaen (Марук'ю Коямаєн) була заснована в епоху Генроку (1688-1704). Засновником є Кюдзіро Кояма, він почав вирощування чайних кущів і виробництво чаю в провінції Удзі, селі Огура, де природа створила ідеальний клімат і ґрунт для вирощування чаю. З дня заснування компанії, кожен спадкоємець, зберігаючи традицію чаю провінції Удзі, безперервно трудився для підвищення якості чаю, і тільки спадкоємці четвертого покоління Кояма почали продавати чай. А на початку XIX століття Мотодзіро Кояма поширив чай по всій Японії. Вся продукція розфасовується виключно відразу після виробництва, що дозволяє зберегти всі корисні властивості чаю Матча. А спеціальні методи упаковки, що виключають контакт з повітрям і денним світлом, гарантують найвищу якість чаю і повне збереження всіх корисних речовин. Кожна баночка забезпечена спеціальним одноразовим механізмом відкриття і зручною щільною кришкою для подальшого зберігання.

Термін придатності зазначений на кожній баночці/пакеті в наступній послідовності: рік / місяць / день. Пам'ятайте, що чай матча корисний тільки в тому випадку, якщо він свіжий.

Користь матча

• Завдяки тому, що для приготування матча використовують ціле листя, чайний порошок має високу концентрацію поліфенолів (сильні антиоксиданти), флавоноїдів, що володіють цілим рядом лікувальних властивостей (від поліпшення серцево-судинної системи до протизапального ефекту), амінокислот і фітонутрієнтів.

• У матча міститься у 100 разів більше епігалокатехіну, ніж у будь-якому чаї, вважається, що цей антиоксидант потужніший за вітаміни С і Е. Науково доведено, що епігалокатехін допомагає попередити рак, сприяє втраті надмірної ваги і має антибіотичні властивості.

• Ще один важливий компонент матча - L-теанін. Він відповідає за вироблення дофаміну та серотоніну, що впливають на мозок та настрій, а також за альфа-хвилі, які допомагають розслабитися, не викликаючи сонливості.

• У матча також досить високий вміст кофеїну, але завдяки L-теаніну кофеїн засвоюється повільніше, тому енергетичний ефект досягається поступово, не провокуючи різкого підйому тиску.