Матча Tsuki-No-Haru (Цукі-Но-Хару) (50г)

Tsuki-No-Haru (Цукі-Но-Хару) – церемоніальний сорт матча, який найкраще підійде для збалансованого усуча (шоту), а також, напоїв та кондитерки високого рівня. Чистий, збалансований, з рівним і спокійним смаком без вираженої гіркоти чи тепкості. У ньому поєднується природна фруктовість манго, легка рослинність та м’які горіхові відтінки кеш’ю. Дає гладку, рівну текстуру, залишає делікатний теплий і солодкуватий післясмак.

Матча (маття) – це пудровий зелений чай, виготовлений за унікальною технологією. Він вважається одним із найкорисніших чаїв у світі. У Японії переконані, що саме матча допомагає зберігати здоровʼя і довголіття. Цей чай має багатовікову історію: у давнину буддійські монахи вживали матча під час медитацій, адже він підвищував концентрацію та ясність розуму. За 2-4 тижні до збору кущі вкривають від сонячного світла. Це уповільнює ріст і насичує листя хлорофілом та амінокислотами. Після збору чай обробляють парою, очищають від прожилок, висушують та перемелюють у шовковисту пудру.

Китайський матча – пудровий зелений чай високої якості, створений за технологією, що відповідає японським стандартам. Важливо не плутати його з низькоякісними порошками, які роками постачалися в Україну й мали гіркий смак і жовтуватий колір. Наш продукт – це виключно органічна сировина та сучасні методи виробництва.

Останні роки Китай суттєво вдосконалив вирощування тіньового чаю: підвищив стандарти затінення плантацій, обробки й помелу. Тому сучасний китайський матча за смаком і складом не поступається японському. Наші грейди: Аса-Йорі та Цукі-Но-Хару виготовлені з органічної сировини, що гарантує чистоту й користь напою.

Хоча сьогодні матча найчастіше асоціюється з Японією, її витоки саме з Китаю. За династії Сун (960-1279) чай mòchá – (末茶) був надзвичайно популярним, і саме з Китаю традиція поширилася в Японію.

Відродження сучасної китайського матча почалося у провінції Гуйчжоу, у повіті Цзянкоу біля підніжжя гори Фанцзіншань (обʼєкт ЮНЕСКО). Саме тут працює найбільше у світі виробництво, яке забезпечує близько 25% внутрішнього ринку та експортує чай у понад 40 країн. Особливий гірський клімат із туманами та вологістю, а також повна заборона пестицидів і гербіцидів роблять місцеву матча по-справжньому органічною та чистою.

Ще одна перевага китайського матча – доступніша ціна. Це стало можливим завдяки масштабам виробництва, оптимізованій логістиці та зниженню собівартості. Таким чином, ви отримуєте чай рівня японського матча, але за привабливішою вартістю.