Шен пуер Менхай Да І «7542» 2020 рік (150г)

Да І 7542 — одна з найвідоміших рецептур у світі пуеру та без перебільшення чайна класика. Рецепт був створений у 1975 році на Менхайській чайній фабриці й за десятиліття став еталоном фабричного шен пуеру, з яким поціновувачі порівнюють багато інших чаїв. Цифри 7542 давно стали впізнаваними серед любителів пуеру, а сам чай заслужив репутацію одного з найкращих прикладів того, як якісна сировина та правильна витримка формують характер шен пуеру.

Назва 7542 має своє значення: «75» — рік створення рецепту, «4» — основний грейд сировини, а «2» — код Менхайської чайної фабрики в державній системі нумерації чайних виробництв Китаю. Саме на цій фабриці було створено рецепт, який згодом став одним із найвідоміших і найшанованіших у світі пуеру.

Для виробництва використовують добірне листя середнього грейду, доповнене молодими бруньками. Саме таке поєднання надає чаю щільності, багатогранності та чудового потенціалу до витримки. За кілька років природного дозрівання цей шен уже став більш округлим і гармонійним, але водночас зберіг свіжість, яскравість і характерну для рецепту 7542 живу енергію.

Настій прозорий, золотисто-бурштиновий. В ароматі поєднуються польові квіти, мед, стиглі кісточкові фрукти та легкі трав'янисті відтінки. У смаку першими розкриваються солодкі фруктові ноти абрикоса й персика, які поступово переходять у медову солодкість, свіжу зелень і легку мінеральність. Помірна приємна гірчинка швидко змінюється характерною для якісного шен пуеру солодкістю, а післясмак залишається довгим, чистим і освіжаючим.

Текстура щільна, соковита й жива. Цей чай уже позбувся різкої молодої терпкості, але ще не набув глибоких деревних і сухофруктових нот, властивих старшим витримкам. Саме цей баланс між свіжістю та початком зрілості робить 7542 2020 року особливо цікавим для тих, хто хоче спостерігати, як класичний рецепт Менхай Да І змінюється з роками.

Такий чай чудово підходить для щоденного чаювання й уважного знайомства з класичним рецептом 7542. Він добре розкривається від проливу до проливу, поступово переходячи від квітково-фруктових нот до більш медових, мінеральних і солодких відтінків, демонструючи характер, за який цю рецептуру цінують уже понад пів століття.