Молочний улун - Най Сян (10г)

Молочний улун - чай-бестселер. Саме з молочного улуну в багатьох почалось знайомство з китайським чаєм, і у нас доречі теж :) Він зачаровує затишною мелодією з дитинства, солодкий аромат вершкових ірисок, квітів та попкорну.

Наш молочний улун виготовляють в Китаї, провінції Фуцзянь, там, де і більшість улунів, в околицях містечка Аньсі. За основу беруть Те Гуань Інь та ароматизують чай натуральним екстрактом ще на стадії виробництва, без жодної хімії. В ароматі чаю можна вгадати квіткові та молочні ноти, а також ноти солодкої молочної іриски та попкорну.

Більшість молочних улунів представлених на європейському ринку ароматизують у Німеччині, де теж здебільшого використовують натуральні ароматизатори, але їх додають занадто багато, через що, чай виходить дуже перенасиченим. А от китайці навпаки, зберігають баланс між ароматом чаю і тільки доповнюють його легким молочним ароматом.

Нам було дуже важко знайти дійсно якісний молочний улун, в Китаї такого чаю дуже мало (китайці не дуже поділяють такі смаки європейців), але нам вдалось! Існує думка, що цей чай в процесі виробництва вимочується в молоці. Або кущі поливають молоком. Або якимось дивним чином удобрюються молоком. Насправді, це не так. Ніякого відношення до самого молока цей чай не має. Такий аромат досягається шляхом ароматизації в процесі виробництва. Ось молоко. Ось Молочний улун. Відстань між ними сто мільйонів світлових років. А із загального - лише схожі аромати. У професійному чайному середовищі до молочного улуну трохи поблажливе ставлення. Фактично ж, це трампліний чай. Саме через нього більшість людей заходять в чайну тему. І залишаються тут надовго.