|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Трохи передісторії. Довгий час ми були у пошуках якісної та оригінальної смоли пуеру, виготовленої по всім правилам, без порушення технології. Все що ми пробували раніше, було мутним при заварюванні, без аромату та зі смаком, який мʼяко кажучи, мало нагадував пуер. Але врешті решт, ми знайшли справжню, якісну смолу пуеру, яка достойна зайняти поличку в нашому магазині. Через те, що ми працюємо напряму з виробництвом, можемо гарантувати найкращу ціну та високу якість.
Сировина зібрана у 2017 році з давніх чайних дерев віком понад 100 років в повіті Менхай, Сішуанбаньна-Дайського автономного округу, провінції Юньнань. Особливістю саме цієї смоли є те, що до неї додали жасмин Молі Хуа, який додав свіжості та медово-квіткової солодкості.
Аромат легкий, приємний та солодкий, в якому поєднуються жасминові, сухофруктові та медові відтінки.
Смак солодкий, мʼякий та глибокий, з довгим післясмаком. Без терпкості чи гіркоти! Загалом, дуже нагадує смачні натуральні жасминові зелені чаї.
Смола пуеру, чайна паста або Ча Гао - це найдавніший чайний продукт. Вперше вона була виготовлена у VII столітті нашої ери. Смола пуера завжди була продуктом дорогим і ексклюзивним, і до X століття вона набула поширення в колах місцевої юньнаньської еліти. Далі - до XIII століття - потрапила до Тибету, де стала улюбленим напоєм і навіть одним з головних атрибутів тибетських ченців. До слова, вони й досі замовляють смолу пуера. Можливо, саме тому вони завжди такі світлі та позитивні :)
Однією з переваг Ча Гао - просте зарювання, для якого потрібна лише склянка та вода. Далі все просто, наливаємо 250мл води (95-100°C), кидаємо 1-2 квадратики Ча Гао та чекаємо 5-7 хвилин до повного її розчинення у воді.
Смола пуеру перший натуральний розчиний чайний продукт у світі.
З недоліків хіба що, не можна заварювати багаторазово, смак досить рівний без гри ароматів, якщо порівнювати заварювання проливами звичайного пуеру. Але й сама суть Ча Гао у іншому - швидке та просте заварювання = максимальна концентрація корисних речовин та довгий заряд бадьорості.
Протягом багатьох століть вважалося, що смола пуера має унікальні лікувальні властивості. Потім це було підтверджено й науково. Традиційна китайська медицина вважає Ча Гао - найкориснішим продуктом на основі чайного листа. Це концентрат енергії та найсильніший профілактичний засіб. Записи про смолу пуеру є у книгах імператорського двору, а також у музеї чаю в Китаї.
Ми виділили декілька лікувальних властивостей Ча Гао:
- зниження артеріального тиску
- зміцнення стінок судин
- нормалізація діяльності травної системи
- профілактика шлункових захворювань та захворювань печінки
- нейтралізування негативної дії алкоголю
Процес виготовлення дуже трудомісткий, а сировина в свою чергу повинна бути ідеальною. Китайські майстри не відкриватимуть усі секрети, але ключові моменти відомі. Наприклад, що для створення смоли пуера підходить не будь-яка сировина, а тільки з давніх дерев, яким від 100 років і більше. Все через те, що з молодих рослин смолу просто не можливо виготовити. Та й зі старих зробити це складно, але китайці дуже стараються :)
Щоб отримати 500г пасти - знадобиться обробити не менше 40кг свіжозірваного листя.
Сьогодні процес виробництва чайної пасти (ча гао) включає підігрів підготовленої чайної сировини у великій за обсягом металевій ємності. Цей процес безперервно триває рівно добу. До однієї такої ємності приставлено, що найменше троє людей, які постійно помішують і перевертають сировину та періодично змінюють одне одного. Саме поступовий підігрів сировини дозволяє зберегти максимум корисних властивостей і зробити смак чаю концентрованим і яскравим. Вже через добу при досягненні всередині ємності температури +40℃, чайне листя починає віддавати весь свій цілющий сік. В результаті ми отримуємо концентровану, смолоподібну суміш, яка на наступному етапі поступово висушується і пресується в потрібну форму. Кінцеві етапи виробництва займають близько року. Після того, як смола виготовлена та упакована, вона відправляється на зберігання. У процесі зберігання відбувається її дозрівання. Готова смола може зберігатись десятки років.
Розуміючи, що процес виготовлення є доволі затратним, як сировиною так і роботою, робимо підсумок - якісна смола не може коштувати дешево. Підробка засмутить смаком, і в кращому випадку просто буде мати нейтральну дію на організм. Але, враховуючи усі корисні властивості, і те що, Ча Гао - це концентрат і вистачає всього 0,5-1г на повноцінну чашку чаю, можливо не так і дорого? :)