|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Цзюнь Шань Мін Пянь - рідкісний та цікавий жовтий чай, який пресують в невеличкі квадратики по 6,5г. Виготовляють його лише в одному місці на всій планеті - на невеликому острові Цзюнь Шань Дао, який знаходиться посеред озера Дунтін.
Жовтий чай виробляється за особливою технологією "Мень Хуан" - 闷黄 (menhuang), яка полягає в так званому "томленні" листа, коли сировину обертають у пергамент, льон або інший матеріал і залишають у такому вигляді на три доби в керамічних ємностях. Сенс цієї операції в тому, щоб ферментація відбувалася без доступу свіжого кисню, а за рахунок окислювальних речовин самого листа. В результаті цього відбувається розпад складових ефірних олій - амінів, фенолів та інших - до летких сполук, які дарують чаю особливий смак, дуже вишуканий сильний аромат і складний післясмак. У такий спосіб досягається рівень ферментації приблизно в 10%.
Гора Цзюнь Шань знаходиться посеред озера Дунтін і є островом. Тут піщаний, але дуже родючий ґрунт, м'який, не надто спекотний клімат і дуже висока вологість, через яку тут практично завжди туманно. Все це ідеальні умови для вирощування чаю.
Це продукт найвищої якості і по праву відноситься до десяти найелітніших сортів. Жовтий чай багато в чому схожий на зелений. Більшість навіть не помітить різниці на перший погляд. Але особливість жовтих полягає в їх глибині та оксамитовості. Жовті чаї об'ємніші і щільніші. Тут безліч ноток та напівнатяків. Тут напівприсмаки. Напіваромати. І напіввідтінки. І це зухвало цікаво!
Чай для людей, які розуміють. Для тих, хто зможе побачити всю вишуканість і крихкість смаку в одній маленькій піалці. Якщо ви тільки підходите до чайної теми, то ми би рекомендували залишити цей чай на потім. Не поспішайте. Все саме складеться. Але якщо ви вже багато куштували і ваш смак вже тією чи іншою мірою сформований, то саме час познайомитися з ним. Обіцяємо, він вас здивує!
Жовтий чай дуже корисний жителям великих міст, які страждають від хронічних стресів. Він очищає печінку та кров, виводить із токсини, покращує зір, підвищує настрій і чудово освіжає у спеку. При особливому виробництві таніни та катехіни руйнуються менше, ніж при традиційній обробці. Саме тому тут міститься набагато більше рутину, вітаміну Р, який зміцнює судини. Крім того, нехай вас не бентежить світлий прозорий настій цього чаю, насправді він має потужну тонізуючу властивість.