|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Тун Му Гуань (桐木关 Tong Mu Guan) — високогірний район у горах Уїшань, провінція Фуцзянь, де сформувався стиль 正山小种 Zheng Shan Xiao Zhong — один із перших червоних чаїв Китаю. Саме тут почали робити чай із характерною димністю, який згодом став відомий у Європі під назвою «Лапсанг Сушонг». Регіон лежить на висоті близько 1200–1500 метрів, де більшу частину року тримаються тумани й волога, а м’який клімат формує щільний, насичений смак із природною солодкістю.
Сяо Чжуни бувають як копчені, так і не копчені. У цьому випадку — копчений варіант із виразним, але рівним профілем. Дим не перекриває смак, а працює разом із ним. У настої відчувається сосновий дим, який переходить у солодкість чорносливу та фініка. Далі з’являється медова м’якість і тепла деревина. У завершенні — легкий акцент спецій. Настій щільний, рівний, без гіркоти, з тривалим післясмаком, де залишається м’яка димність і солодка лінія.
Назва "Лапсанг Сушонг" — європейська форма, що закріпилась у торгівлі, тоді як базова назва стилю — 正山小种 Zheng Shan Xiao Zhong. Традиційно чай коптять на сосновому вугіллі (老松 Lao Song – Лао Сун), що і формує його характерний аромат.
Цей чай обирають, коли хочеться більш насиченого, виразного й теплого смаку. Він добре підходить для повільного чаювання, особливо в прохолодну погоду, або як альтернатива каві — дає відчуття тепла і зібраності без різкого стимулу. Гарно поєднується з м’ясними стравами та підкреслює їх смак, додаючи глибини і димного акценту.