Про появу червоного чаю розповідає легенда: «у ХVІІ столітті в період володарювання династії Цин просушку зібраної чайної сировини було припинено через військові дії. Але корінні жителі вирішили ризикнути і швидко висушити чайну сировину над багаттям з соснових дров, в результаті чого зʼявився новий різновид червоного чаю з вишуканими димним ароматом під назвою «Чжень Шань Сяо Чжун».

Червоним чаєм в Китаї називають звичні нам чорні, все це через різну класифікацію чаю та поняття загалом. Китайці орієнтуються на колір настою, а європейці на колір сухого чаю. Але, як би ми по-різному не називали чай, головне, щоб він був якісним та смачним.

Червоний чай ділиться на три основні категорії, кожна має свої особливості в сировині, зборі та обробці:

• Сяо Чжуни (традиційно коптяться на сосновому вугіллі)
• Гунфу Хуни (для збору використовуються молоді бруньки та флеші)
• Хун Суй Ча (різаний чай)

Червоні чаї добре зігрівають, знімають втому, тонізують та дарують заряд бадьорості. Насичують організм вітамінами, нормалізують обмін речовин, покращують травлення, зміцнюють імунітет, очищують судини та сповільнюють процеси старіння клітин.