Для якісного та смачного приготування нам знадобляться:
- Чаван - зручна чаша правильної форми та обʼємом 550мл, виготовлена з якісної кераміки та покрита глазурʼю
- Часен - бамбуковий вінчик виготовлений з якісного бамбуку
- Кусенаоші - підставка для правильного зберігання бамбукового вінчика, яка подовжить його "життя" та збереже струни
- Часаку - бамбукова ложечка для відмірювання порції матча, 1 ложечка - ~1 грам матча
- Сито для просіювання матча - зробить ніжну, вершкову текстуру напою без жодних комочків
Приготування усуча (традиційний спосіб)
- Перед приготуванням матча, потрібно прогріти чашу (залити гарячою водою на декілька хвилин) та протерти насухо.
- Вінчик перед першим використанням замочуємо у теплій воді на 5 хвилин. Далі перед кожним використанням замочуємо його у теплій воді на 30 секунд (або прогріваєм під струменем теплої води). Після кожного використання промиваємо вінчик під струменем теплої води, струшуємо та ставимо на підставку Кусенаоші.
- Вода для заварювання матча має бути охолоджена до температури – 80°C (обовʼязково, щоб вода закипіла). Радимо використовувати очищену, низькомінералізовану воду (з магазиних варіантів найкраще - Моршинська негазована).
- Рекомендована пропорції – 1,5-2 грами матча (2 ложечки часаку) на 70-80мл води. Пропорція змінюється залежно від смакових вподобань. Радимо для початку спробувати 1,5г на 80мл води, а далі підлаштувати під себе.
- Бамбукову ложечку не миємо! Тільки витираємо сухою серветкою.
- Упакування з матча має бути герметично закритим та зберігатись в темному, сухому, прохолодному місці. Для довгого зберігання радимо покласти в морозилку або холодильник, але обовʼязково у щільно закритому пакеті чи посуді.
